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Rohstoffe

Wasser--- Die Quelle von Chishui, Saucen-Aromageist

Das Brauwasser von JinshaGu Liquor stammt aus dem chinesischen „MeiJiu-Fluss“, 40 Kilometer flussaufwärts des Chishui-Flusses.Laut der Inspektion durch Experten der örtlichen geologischen Abteilung ist das Chishui-Flussbecken reich an Kalium, Kalzium, Magnesium, Eisen, Schwefel, Phosphor, scharfem Kupfer, Zink, Selen und vielen anderen Spurenelementen, die für den menschlichen Körper von Vorteil sind .Das Wasser ist rein und klar, feucht und süß und gilt als das beste Quellaroma in der Weinindustrie.

Während des Brauprozesses wird das Wasser des Chishui-Flusses, das die Essenz von Himmel und Erde konzentriert hat, in der Weinproduktion zu einer Flasche mit Soßenaroma gemischt, die einzigartige Blutlinie mit Soßengeschmack von Jinsha Ancient Wine wurde schließlich erreicht.

Sorghum

Sorghum--- Die Quelle der feinen Soße

Das Sorghum aus dem spezifischen Produktionsgebiet von Jinsha wird mit dem Geschmack von Jinsha Gu Liquo Soft-Taste gebraut.

Das in JinshaGu Liquor verwendete Sorghum ist das wachsartige Sorghum mit roten Quasten, das aus dem spezifischen Produktionsgebiet des Qianbei-Plateaus stammt.

Diese Art von High-Waxy-Korn stellt extrem hohe Anforderungen an die natürliche Umwelt.Es muss sich auf ökologische Berge und Flüsse, reine Luft, hervorragende Wasserqualität und den purpurroten Boden verlassen, der reich an zahlreichen Mineralien ist, die einzigartig auf dem Qianbei-Plateau sind, um das wachsartige Sorghum zu kultivieren, das organische, vollkörnige, kochfeste, hoher Stärkegehalt und reiche Tannine.

Nur dieses hochwertige Sorghum hält dem langwierigen und komplizierten Brauprozess von Soße und Wein stand.Es bestimmt die Handwerkskunst des traditionellen Daqu-Sauce-Aromas von JinshaGu Liquor und verleiht dem JinshaGu Liquor-Wein einen reichen, einzigartigen Geschmack und Aroma.

Qu --- Hochtemperaturgärung

Jinsha Gu Liqour wählt sorgfältig jedes Weizenkorn des Qianbei-Plateaus als Rohmaterial aus, um den „Jiuqu“ des Saucen-Aromaweins herzustellen, und zwar in der natürlichen Umgebung, in der Mikroorganismen gedeihen.

Jiuqu, auch als Verzuckerungsstarter bekannt, ist reich an einzigartigen Brau-Mikroorganismen und ist die „Grundierung“ der Sorghum-Fermentation.

Die Qualität von Jiuqu beeinflusst den Geschmack des Weins und spielt eine wichtige Rolle bei der Bildung des Weinstils, der Verbesserung der Weinqualität und der Verbesserung der Schichtung.Der Koji aus Weizen ist voller Duft und einzigartigem Stil.Es ist eine ausgezeichnete Methode zur Herstellung von Wein mit Saucengeschmack aus dem alten Jinsha-Wein, der den ungewöhnlichen Charme des Saucenaromas des Weins verleiht.

Septic Tank

Gärteich--- Ökologisches Schatzhaus der Zeittemperierung

Die bestehenden mehr als 420 Keller von Jinsha Gu Liqour bestehen aus Sandstein. Der Boden des Kellers ist mit gelbem Schlamm aus dem Qianbei-Plateau aufgeschüttet, was der höchste Standard des Kellers ist, der beim traditionellen Brauen von Sojawein verwendet wird.

Der Keller ist wie ein Behälter für die Kultivierung von Mikroorganismen, er hat eine einzigartige Umgebung geschaffen, in der die in Alkohol umgewandelten Mikroorganismen die Wirkung von Gärung und Duft erzielen.

Der schlafende Keller, der die Mikroben im Weinembryo trägt und leise saugt, nimmt die Aura von Himmel und Erde wieder auf, die nützliche mikrobielle Flora steht unter der Wirkung der Zeit. Je mehr sie sich ansammelt, desto mehr verbessert sie die Geschmackskomponenten von JinshaGu Liquor.